Une soupe « la garbure » mais pas qu’une soupe, un plat complet ancestral et multiforme originaire du Sud-Ouest. Côté légumes, ils doivent être nombreux : chou, haricots, pomme de terre, poireau, céleri, carotte, navet, tous frais,
quant aux viandes point de concession, avec la ventrèche on y trouve les manchons de canard gras IGP Sud-Ouest. Ce plat peut se servir en entrée comme en plat principal. |
